Перейти к содержимому





Как открыть детское кафе и насколько это рискованно


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 520

Businesslike Ads






#181 OFF   Salaev

Salaev

  • Активный участник
  • Сообщений: 962
  • Регистрация: 12 Мар 2015
  • Благодарностей: 27
  • На счете:0 р.

Отправлено 27 Апрель 2016 - 18:33

Вообще детское кафе достаточно специфический бизнес. Потому как ваша целевая аудитория не платежеспособная, а зависят от родителей.Кроме того - меню должно быть очень хорошо проработанным и интересным детям.

#182 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 595
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 350
  • Адрес:Московская область
  • На счете:138 р.

Отправлено 28 Апрель 2016 - 12:04

Salaev, лет с 9-10 - уже платежеспособная. Ну а до этого возраста еще более платежеспособная, если разместить детское кафе в местах проведения совместного отдыха семей с детьми. Перечислять их все нет смысла, так как их очень много, но во время такого отдыха деньги, как правило, не считаются. Меню же, на мой взгляд, должно быть, в первую очередь, полезным. В том же "Макдональдсе" вся еда из детского меню очень нравится детям, но вот насчет ее пользы возникает большой вопрос...
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#183 OFF   Миледан

Миледан

  • Активный участник
  • Сообщений: 2 231
  • Регистрация: 24 Май 2015
  • Благодарностей: 181
  • На счете:169,72 р.

Отправлено 28 Апрель 2016 - 22:45

Просмотр сообщенияSalaev (27 Апрель 2016 - 18:33 ) писал:

Вообще детское кафе достаточно специфический бизнес. Потому как ваша целевая аудитория не платежеспособная, а зависят от родителей.
так это, скорее плюс, чем минус. Взрослые могут себе отказать в чем-то, а детям отказать сложнее. Дети знают, как уговорить родителей. А любящие родители очень часто уступают любимому чаду и готовы накормить его не очень полезной пищей, лишь бы его порадовать:) А, если она еще и здоровая будет, так вообще, отбоя не будет.
Активно-пассивный вид заработка в интернете -написание отзывов!. Присоединяйтесь: Отзовик, молодой, но неплохо оплачивающий отзывы сайт

Businesslike Ads

#184 OFF   Dara

Dara

  • Активный участник
  • Сообщений: 4 008
  • Регистрация: 20 Июн 2014
  • Благодарностей: 493
  • На счете:336 р.

Отправлено 29 Апрель 2016 - 02:30

Просмотр сообщенияOstrovitjanin (28 Апрель 2016 - 12:04 ) писал:

Меню же, на мой взгляд, должно быть, в первую очередь, полезным.
Попробуй сделать им полезное меню, пожалуй сразу и разоришься. Дома не заставишь есть полезное, а про кафе лучше умолчу. Они туда и просятся из-за того, что всех этих вредных блюд дома не видят.

Просмотр сообщенияМиледан (28 Апрель 2016 - 22:45 ) писал:

Взрослые могут себе отказать в чем-то, а детям отказать сложнее
Это да. Правда постоянно потакать я думаю вряд ли кто будет. Раза два в месяц, ну может четыре и никак не больше. Некоторые дети сами вместо школьного завтрака оставляют деньги на кафешки.

#185 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 595
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 350
  • Адрес:Московская область
  • На счете:138 р.

Отправлено 29 Апрель 2016 - 06:35

Dara, попробовать можно, причем приготовить вкусно и недорого, например, заменить полностью в рационе жареную картошку на фрукты-овощи. Понимаете, было бы желание рестораторов, а уж родители-то с гораздо большей радостью купят своему чаду пищу, которая точно не нанесет вреда его здоровью!
Миледан, то, что взрослые готовы сделать ради детей все, грамотный ресторатор пустит на благо своему доходу, но так, чтобы люди поняли, что их детям в этом заведении приятно и комфортно, и вкус блюд здесь фактор, конечно, важный, но, пожалуй, не главный!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#186 OFF   Анжелика

Анжелика

  • Активный участник
  • Сообщений: 4 732
  • Регистрация: 26 Авг 2014
  • Благодарностей: 554
  • Адрес:г.Ташкент
  • На счете:383 р.

Отправлено 29 Апрель 2016 - 08:33

Salaev, сейчас меню вообщем-то универсальное и мало чем отличается, это соки, мороженое, пирожное, выпечка, а специально для детей, предлагают фруктовый мусс, желе, канапе, так что такое меню подходит всем, как детям так и взрослым.

#187 OFF   Salaev

Salaev

  • Активный участник
  • Сообщений: 962
  • Регистрация: 12 Мар 2015
  • Благодарностей: 27
  • На счете:0 р.

Отправлено 29 Апрель 2016 - 11:34

Миледан, Это в условиях когда все хорошо с финансами, что в ближайшее будущее у народа не наблюдается. Все стараются сэкономить и мама спокойно может приготовить дома любой "чизкейк". По-нашему творожная запеканка.

#188 OFF   Dara

Dara

  • Активный участник
  • Сообщений: 4 008
  • Регистрация: 20 Июн 2014
  • Благодарностей: 493
  • На счете:336 р.

Отправлено 29 Апрель 2016 - 19:15

Просмотр сообщенияАнжелика (29 Апрель 2016 - 08:33 ) писал:

так что такое меню подходит всем, как детям так и взрослым.
Отсюда и выходит, что нет смыла специально зацикливаться именно на детском заведении. Намного проще подстроить его и под взрослых, и под детей. В наше время деятельность, услуги надо расширять, как можно больше. Узконаправленный бизнес уязвим во времена кризиса.

#189 OFF   Миледан

Миледан

  • Активный участник
  • Сообщений: 2 231
  • Регистрация: 24 Май 2015
  • Благодарностей: 181
  • На счете:169,72 р.

Отправлено 30 Апрель 2016 - 09:12

Salaev, так многие и делают. Поэтому и нет у нас детских кафе! Раз в месяц мама захочет порадовать малыша, сводит в кафе, закажет минимум. С нашей небольшой численностью населения, если мама раз в месяц поведен ребенка в кафе, то это будет, максимум 10-15 посетителей в день. У нас в городе было 11 школ и лицей. Сейчас уже 10 школ и лицей. А со следующего учебного года -9 школ+лицей. При этом школы заполнены менее, чем на 50%. Все, кроме 2х. Так что перспектив детского кафе у нас не наблюдается.
Активно-пассивный вид заработка в интернете -написание отзывов!. Присоединяйтесь: Отзовик, молодой, но неплохо оплачивающий отзывы сайт

#190 OFF   Salaev

Salaev

  • Активный участник
  • Сообщений: 962
  • Регистрация: 12 Мар 2015
  • Благодарностей: 27
  • На счете:0 р.

Отправлено 30 Апрель 2016 - 16:51

Миледан, Я считаю, что отдельно детское кафе - идея жизнеспособная, но тяжело вести бизнес в наших странах. А вот обычное кафе, в котором есть детский уголок с детским меню - увеличит прибыль заведения.

#191 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 595
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 350
  • Адрес:Московская область
  • На счете:138 р.

Отправлено 30 Апрель 2016 - 21:08

Salaev, как на практике отгородить в таком кафе "взрослую" зону от "детской"? Сделать это очень сложно, да и предугадать, в какой из зон будут посетители .а какая будет простаивать тоже невозможно, потому идея совмещения взрослого и детского кафе представляется изначально утопичной. Кстати, и кухонный персонал, готовящий блюда взрослого и детского меню в предполагаемом нами случае, в идеале, должен быть разделен!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#192 OFF   Миледан

Миледан

  • Активный участник
  • Сообщений: 2 231
  • Регистрация: 24 Май 2015
  • Благодарностей: 181
  • На счете:169,72 р.

Отправлено 01 Май 2016 - 15:08

Ostrovitjanin, с разделением по зонам, может, еще что-то и получится, А вот персонал, вряд ли, кто-то отдельно набирать будет. Кухня общая, персонал тоже- в целях экономии. У нас же нужно 200% прибыли иметь, а то кафе будет убыточным :)
У нас в парке есть кафе, возле которого оборудовали детскую площадку, построили отдельное небольшое помещение для продажи детских блюд. Блюда носили из общего кафе. Отдельным персоналом была только девушка, продающая эти блюда. Кафе просуществовало один летний сезон. На следующий год его даже открывать не стали. А "взросло" уже более 10 лет процветает.
Активно-пассивный вид заработка в интернете -написание отзывов!. Присоединяйтесь: Отзовик, молодой, но неплохо оплачивающий отзывы сайт

#193 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 595
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 350
  • Адрес:Московская область
  • На счете:138 р.

Отправлено 01 Май 2016 - 21:45

Миледан, вы очень правильно подметили "российскую" особенность ведения бизнеса: максимальное "отжатие" прибыли при минимальных затратах на это, что и приводит к разорению многих желавших сэкономить таким образом предпринимателей. Если говорить конкретно про детское кафе, то требования СЭС к приготовляемым в нем блюдам значительно жестче, нежели во взрослом кафе, из некоторых категорий продуктов готовить недопустимо, да и с напитками не все так просто. В частности, после запрета продажи энергетиков детям, у наших парламентариев витает идея запретить для детей и напитки типа "Колы", и если детское кафе это как-то сможет пережить, перестроившись, то у "совместного" кафе могут возникнуть проблемы!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#194 OFF   Миледан

Миледан

  • Активный участник
  • Сообщений: 2 231
  • Регистрация: 24 Май 2015
  • Благодарностей: 181
  • На счете:169,72 р.

Отправлено 02 Май 2016 - 23:00

Ostrovitjanin, и российскую и украинскую. Действительно, детская кухня контролируется ( во всяком случае, должна) жестче. Продукты должны быть качественными. А, как известно, такие  продукты будут стоить дороже... Не каждый будет готов уменьшить себе прибыль. Т.е. или уменьшение прибыли, как результат, или увеличение цены. А на высокие цены не каждая семья может себе позволить сводить ребенка в кафе.
Активно-пассивный вид заработка в интернете -написание отзывов!. Присоединяйтесь: Отзовик, молодой, но неплохо оплачивающий отзывы сайт

#195 OFF   Dara

Dara

  • Активный участник
  • Сообщений: 4 008
  • Регистрация: 20 Июн 2014
  • Благодарностей: 493
  • На счете:336 р.

Отправлено 04 Май 2016 - 03:29

Просмотр сообщенияМиледан (02 Май 2016 - 23:00 ) писал:

Действительно, детская кухня контролируется
Сомневаюсь я чтобы так уж рьяно у нас контролировали. Обычные продукты, что для взрослой, что для детской кухни. Лишь бы не просроченные и то хорошо. Иногда в школьных столовых такое можно увидеть, что страшно становится за здоровье детей. Контролируется кухня для младенцев. Там намного строже, не то, что в кафе.

#196 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 595
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 350
  • Адрес:Московская область
  • На счете:138 р.

Отправлено 04 Май 2016 - 09:27

Миледан, а Вы знаете, какая маржа у детского кафе и у взрослого? 70-90% против 120-150%. Получается, что детское кафе просто невыгодно открывать, потому что там нельзя продавать, к примеру, спиртное, за счет которого и идет основная прибыль у рестораторов "для взрослых". Не знаю, как насчет Украины, но в России открыть детское кафе еще и дороже выходит, так что получается вдвойне невыгодно. Кто открывает детское кафе? Подозреваю, что только те, кто получает под такое открытие гранты или иное "вспоможение" от государства!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#197 OFF   Миледан

Миледан

  • Активный участник
  • Сообщений: 2 231
  • Регистрация: 24 Май 2015
  • Благодарностей: 181
  • На счете:169,72 р.

Отправлено 04 Май 2016 - 19:03

Dara,  есть такое дело! Моя дочь учится в лицее, в здании которого находится еще и мед.институт. В столовой продается пицца от частного предпринимателя, выигравшего тендер на поставку продуктов и готовых блюд в школы. Пицца запрещена к продаже в школах, но она продается в этой столовой для студентов института. Медсестра ходит на переменах и контролирует, чтобы школьникам не продавали пиццу! Это нормально?!
Активно-пассивный вид заработка в интернете -написание отзывов!. Присоединяйтесь: Отзовик, молодой, но неплохо оплачивающий отзывы сайт

#198 OFF   Анжелика

Анжелика

  • Активный участник
  • Сообщений: 4 732
  • Регистрация: 26 Авг 2014
  • Благодарностей: 554
  • Адрес:г.Ташкент
  • На счете:383 р.

Отправлено 07 Май 2016 - 09:20

Миледан, это нарушение всех правил, неужели администрации учебного заведения, нельзя придумать что-то другое, чтобы продавать её за пределами столовой? Да и для студентов, можно предложить совсем другое меню для завтраков и обедов.

#199 OFF   Миледан

Миледан

  • Активный участник
  • Сообщений: 2 231
  • Регистрация: 24 Май 2015
  • Благодарностей: 181
  • На счете:169,72 р.

Отправлено 07 Май 2016 - 10:13

Анжелика,  кроме того, на эту ситуацию руководство лицея обратило внимание только после того, как в один день стало нехорошо, примерно, 10 детям из разных классов! А до этого даже не контролировал, ассортимент продаваемой еды в столовой! Ее всю поставляет ЧП, который в городе не последний человек, недавно был и.о. мэра города. Поэтому, наверное, закрывают глаза на всё.
Активно-пассивный вид заработка в интернете -написание отзывов!. Присоединяйтесь: Отзовик, молодой, но неплохо оплачивающий отзывы сайт

#200 OFF   Анжелика

Анжелика

  • Активный участник
  • Сообщений: 4 732
  • Регистрация: 26 Авг 2014
  • Благодарностей: 554
  • Адрес:г.Ташкент
  • На счете:383 р.

Отправлено 08 Май 2016 - 12:41

Миледан, на случай массового отравления, ему не удастся скрыть факт, что пицца приготовлена из несвежих продуктов, или её продают уже с просроченным сроком годности, поэтому чем чаще будут на него жаловаться, тем быстрее наведут порядок с продажей в столовой.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных