Перейти к содержимому





Как открыть пиццерию: сколько денег нужно и другие нюансы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 244

Businesslike Ads






#181 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 27 Сентябрь 2016 - 23:07

Просмотр сообщенияOstrovitjanin (23 Август 2016 - 21:30 ) писал:

доказывать отравление как раз стоит попытаться кусочком съеденной в заведении пиццы, благоразумно положенной в в свою сумку, как только вы почувствовали, что съели "что-то не то".

Если бы все было так просто, и все были такими предусмотрительными! Обычно мало кто думает о чем - то подобном, переступая двери кафе, пиццерии или другого заведения общественного питания. Поэтому вопрос качества продукции остается на совести производителя. А что касается " сарафанного радио" , то его работа актуальна только в малых населенных пунктах. А в местах с большой проходимостью это не играет особой роли. Не станет же человек, недовольный работой пиццерии, стоять на дверях заведения и отговаривать клиентов заходить и что - то покупать.

#182 OFF   Анжелика

Анжелика

  • Активный участник
  • Сообщений: 5 027
  • Регистрация: 26 Авг 2014
  • Благодарностей: 600
  • Адрес:г.Ташкент
  • На счете:404 р.

Отправлено 28 Сентябрь 2016 - 09:09

merilin, а с другой стороны, пиццерия делится на ресторан, пицца-бар, и на пиццерию на "колёсах", и чаще всего именно последнее заведение, и становится причиной многих "недоразумений", которые происходят с клиентами, поэтому на мой взгляд, выбирая пиццу, нужно покупать её в заведениях, которые зарекомендовали себя с лучшей стороны.
Психологическая помощь: http://www.b17.ru/article/?prt=26557

#183 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 913
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 421
  • Адрес:Московская область
  • На счете:273 р.

Отправлено 28 Сентябрь 2016 - 22:58

Анжелика, не всегда, иногда и "на старуху бывает проруха". С другой стороны, новое заведение, появившееся на рынке изготовления и реализации пиццы, стремясь упрочить свои позиции в конкурентной борьбе, может не быть широко известным потребителю, но предлагать пиццу отменного качества и вкуса. Кстати, мобильные пиццерии далеко не самые плохие, несмотря на сложившийся стереотип, что "раз на колесах - уехал, и концы в воду"! Эти авто ведь все равно можно вычислить и найти, если население что-то не устроит!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

Businesslike Ads

#184 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 28 Сентябрь 2016 - 23:18

Просмотр сообщенияАнжелика (28 Сентябрь 2016 - 09:09 ) писал:

нужно покупать её в заведениях, которые зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Это да, это понятно. Но только местные люди знают, что и где лучше купить. А если человек иногородний? А если пиццерия находится в большом городе, где огромная проходимость посетителей? На мой взгляд, особенно выгодно открывать пиццерию в районе автовокзала или железнодорожного вокзала - всегда приезжающие и отьездающие пассажиры будут заходить. И тут же уезжать -  и никто не пожалуется никуда в случае отравления некачественными продуктами. :)

#185 OFF   Helen

Helen

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 880
  • Регистрация: 03 Июн 2014
  • Благодарностей: 536
  • Адрес:Украина, Одесса
  • На счете:0 р.

Отправлено 29 Сентябрь 2016 - 11:11

merilin, как раз у нас в районе вокзала и автовокзала есть пиццерии, которые нельзя назвать отличными, даже вид скудной пиццы уже отталкивает. Вряд ли в ней есть, чем отравиться, и покупатели есть, так как отъезжающие не могут искать что-нибудь получше и едят то, что продают рядом.
http://100kursov.com/reg19507
www.vksova.com/index.html?sova=17241

#186 OFF   Влада

Влада

  • Активный участник
  • Сообщений: 944
  • Регистрация: 09 Июн 2016
  • Благодарностей: 226
  • На счете:348 р.

Отправлено 29 Сентябрь 2016 - 19:49

Просмотр сообщенияHelen (29 Сентябрь 2016 - 11:11 ) писал:

даже вид скудной пиццы уже отталкивает

Да что пицца, мне вот сегодня штрудель продали видно годичной давности... недоглядела я... каждый день эти штрудели покупаю, а вот сегодня  попала на очень грамотного продавца... а на пиццы надо смотреть еще внимательнее... кто знает, сколько им лет ))) Так что вот бывает и так - никто не застрахован от такой покупки. В упаковке -то целлофановой не видно... вроде на вид все было прилично вполне.

#187 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 913
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 421
  • Адрес:Московская область
  • На счете:273 р.

Отправлено 30 Сентябрь 2016 - 00:59

Влада, как правило, в уважающих себя пиццериях не продают пиццу в целлофане, а только в готовой картонной коробке. Очень часто она, кстати, используется и для рекламы пиццерии и предоставляемых ей бонусов. Кстати, хотелось бы обсудить бонусы, какие может и должна предоставлять пиццерия для сохранения "своего" клиента. Мне представляется, что их должно быть, как минимум, два: скидка 10-15% при заказе от двух пицц и более и бесплатная или очень дешевая доставка при заказе на определенную сумму (мне эта сумма представляется где-то в районе 500 рублей). Что еще?
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#188 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 01 Октябрь 2016 - 00:05

Просмотр сообщенияOstrovitjanin (30 Сентябрь 2016 - 00:59 ) писал:

скидка 10-15% при заказе от двух пицц и более и бесплатная или очень дешевая доставка при заказе на определенную сумму (мне эта сумма представляется где-то в районе 500 рублей). Что еще?

Скидка при покупке всего двух пицц - это очень жирно, на мой взгляд. Не подумайте, что я редкостная жаднюга, но лучше уж купонная накопительная система, где человек получает скидку хотя бы за покупку 5 пицц ( в разное время, конечно). А доставку сделать бесплатной можно действительно от заказа на сумму 500 рублей.
Можно на картонных коробках клеить яркие фирменные стикеры, и если человек насобирает их, допустим, штук 20 - пицца в подарок ( только не самая дорогая, а вегетарианская, например).

Сообщение отредактировал merilin: 01 Октябрь 2016 - 00:05


#189 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 913
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 421
  • Адрес:Московская область
  • На счете:273 р.

Отправлено 05 Октябрь 2016 - 13:05

merilin, мои раскладки примерны, они не претендуют на истину в последней инстанции. Я имел в виду покупку дух самых больших, дорогих пицц ,которые не пользуются спросом. Смотрите: если наценка на каждую из них составляет примерно 50%, то даже сделав скидку в 10% от суммы покупки, со второй пиццы остается примерно 30% прибыли, тогда как пиццу продавать нужно быстро, пусть и оставляя часть прибыли!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#190 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 08 Октябрь 2016 - 15:12

Просмотр сообщенияOstrovitjanin (05 Октябрь 2016 - 13:05 ) писал:

тогда как пиццу продавать нужно быстро, пусть и оставляя часть прибыли!

Если в таком плане, да еще и не пользующейся спросом пиццы - тогда да, это вполне возможно. Можно даже покупателей привлечь этой скидкой именно к этому сорту пиццы. И успешно реализовать его, чтобы не оставался товар.
А еще можно сделать интересные вкладыши, на которых будет размещаться рекламная информация, и скидка на следующую покупку. А на рекламном буклете разместить информацию о плохо продающемся виде товара.

#191 OFF   Ostrovitjanin

Ostrovitjanin

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 913
  • Регистрация: 05 Мар 2014
  • Благодарностей: 421
  • Адрес:Московская область
  • На счете:273 р.

Отправлено 08 Октябрь 2016 - 22:40

merilin, насчет рекламы на коробках с пиццей - очень хорошая идея, только она должна быть тематической, то есть вертеться около пищевой тематики и оказания услуг. Такая реклама позволит делать неплохие скидки клиентам, а значит - увеличить их количество!
Подпись сдается. Захожу каждый день!

#192 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 09 Октябрь 2016 - 20:03

Просмотр сообщенияOstrovitjanin (08 Октябрь 2016 - 22:40 ) писал:

насчет рекламы на коробках с пиццей - очень хорошая идея, только она должна быть тематической, то есть вертеться около пищевой тематики и оказания услуг.

Конечно, услуг и товаров своего заведения! А то даже как - то обидно, что столько места впустую пропадает на коробках. Ладно еще лицевая часть упаковки - разместить название фирмы, логотип и все - такое. Но на обороте коробки, а также на внутренней ее стороне можно разместить огромное количество информации и о составе продукции, и об особенностях приготовления пиццы и об условиях доставки. Много чего можно рассказать покупателям только одной коробкой.

#193 OFF   Helen

Helen

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 880
  • Регистрация: 03 Июн 2014
  • Благодарностей: 536
  • Адрес:Украина, Одесса
  • На счете:0 р.

Отправлено 09 Октябрь 2016 - 23:02

merilin, сейчас пиццу часто заказывают на дом,  клиенты предпочитают есть ее дома, а не идти в кафе, особенно, когда на улице дождь. Пиццерии конкурируют в быстроте доставки и качестве пиццы, а также в ее цене. Пиццу хорошо получить горячую, поэтому кто быстрее доставляет, у того и заказывают.
http://100kursov.com/reg19507
www.vksova.com/index.html?sova=17241

#194 OFF   Дионея

Дионея

  • Активный участник
  • Сообщений: 566
  • Регистрация: 06 Июл 2016
  • Благодарностей: 52
  • На счете:401 р.

Отправлено 10 Октябрь 2016 - 22:15

Просмотр сообщенияmerilin (01 Октябрь 2016 - 00:05 ) писал:

Не подумайте, что я редкостная жаднюга, но лучше уж купонная накопительная система, где человек получает скидку хотя бы за покупку 5 пицц ( в разное время, конечно).
Вариант хороший, и правда: пять пицц осилит не каждый, но шанс есть. Или можно устроить акцию: ешь пиццы, сколько сможешь, за определенную сумму. И напитки за отдельную плату. У меня пиццерия за углом так работает, и все у них хорошо.

#195 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 10 Октябрь 2016 - 22:20

Просмотр сообщенияДионея (10 Октябрь 2016 - 22:15 ) писал:

ешь пиццы, сколько сможешь, за определенную сумму. И напитки за отдельную плату. У меня пиццерия за углом так работает, и все у них хорошо.

Не поняла немного - как это, сколько сможешь? А если пришел компанией и заказываешь сразу штук эдак 8 - 10? Чтобы все наелись и с собой еще тайком прихватили? Это я шучу, конечно, но раз у людей такой маркетинговый ход успешно работает - молодцы, больше нечего сказать.

#196 OFF   Helen

Helen

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 880
  • Регистрация: 03 Июн 2014
  • Благодарностей: 536
  • Адрес:Украина, Одесса
  • На счете:0 р.

Отправлено 11 Октябрь 2016 - 10:13

merilin, бывают акции в пиццериях, когда каждая шестая пицца бесплатно. Тогда удобно компанией ходить, дешевле будет. Эти акции делают для привлечения клиентов группами, так как кроме бесплатной пиццы, будет масса денег потрачена на пиво, воды, которые довольно с большой наценкой продаются в любой пиццерии.
http://100kursov.com/reg19507
www.vksova.com/index.html?sova=17241

#197 OFF   Дионея

Дионея

  • Активный участник
  • Сообщений: 566
  • Регистрация: 06 Июл 2016
  • Благодарностей: 52
  • На счете:401 р.

Отправлено 11 Октябрь 2016 - 20:30

Просмотр сообщенияmerilin (10 Октябрь 2016 - 22:20 ) писал:

Не поняла немного - как это, сколько сможешь? А если пришел компанией и заказываешь сразу штук эдак 8 - 10? Чтобы все наелись и с собой еще тайком прихватили?
Один человек платит только за себя и есть пиццу может только сам. На вынос ее не дают. Правда, персонал не следит, распихивают ли гости пиццу по сумкам.

#198 OFF   Helen

Helen

  • Активный участник
  • Сообщений: 3 880
  • Регистрация: 03 Июн 2014
  • Благодарностей: 536
  • Адрес:Украина, Одесса
  • На счете:0 р.

Отправлено 12 Октябрь 2016 - 12:23

Просмотр сообщенияДионея (11 Октябрь 2016 - 20:30 ) писал:

Один человек платит только за себя и есть пиццу может только сам.
Тогда он может проводить в пиццерии целый день, чтобы был завтрак, обед и ужин по цене одной пиццы или бесплатно, как я поняла. Можно даже жить там, только ночевать домой ходить, а на компе работать, не выходя из пиццерии, раз на халяву еда.
http://100kursov.com/reg19507
www.vksova.com/index.html?sova=17241

#199 OFF   Дионея

Дионея

  • Активный участник
  • Сообщений: 566
  • Регистрация: 06 Июл 2016
  • Благодарностей: 52
  • На счете:401 р.

Отправлено 12 Октябрь 2016 - 18:54

Просмотр сообщенияHelen (12 Октябрь 2016 - 12:23 ) писал:

Тогда он может проводить в пиццерии целый день, чтобы был завтрак, обед и ужин по цене одной пиццы или бесплатно, как я поняла. Можно даже жить там, только ночевать домой ходить, а на компе работать, не выходя из пиццерии, раз на халяву еда.
Так примерно и получается. Однако, в той пиццерии такой праздник живота не каждый день, а периодически.

#200 OFF   merilin

merilin

  • Активный участник
  • Сообщений: 1 525
  • Регистрация: 13 Янв 2016
  • Благодарностей: 347
  • На счете:390 р.

Отправлено 12 Октябрь 2016 - 19:47

Просмотр сообщенияHelen (12 Октябрь 2016 - 12:23 ) писал:

Можно даже жить там, только ночевать домой ходить, а на компе работать, не выходя из пиццерии, раз на халяву еда.

Отличная акция, я представляю, сколько там любителей покушать " за просто так" собирается в дни проведения акции! А как же - сам поел, в сумку натащил, да еще и домой принес - семью накормил. Но спасает положение то, что акция эта - не постоянная.


Просмотр сообщенияHelen (11 Октябрь 2016 - 10:13 ) писал:

будет масса денег потрачена на пиво, воды, которые довольно с большой наценкой продаются в любой пиццерии.

И тут Вы совершенно правы, потому что одну только пиццу всухомятку никто есть не будет. Как минимум - сок, или вода, или напитки газированные. Но в летнюю жару ( да и не только) люди чаще всего берут пиво. А наценка, действительно, окупает все расходы на лишнюю акционную пиццу, которую предлагают в качестве приманки.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных